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酒店食品财务管理的基本内容包括哪些?

添加时间:2018-6-29 8:45:39 点击量:
  财务管理酒店是一个集餐饮、居住、娱乐、购物于一体的综合性、多元化服务企业,几乎囊括了全部服务业及商业行业。具有营业部门多、收入金额大、财产物资分散等特点。而在现代酒店的经营管理中核心的内容便是酒店的财务管理。
  
  酒店管理的主要内容:
  
  ①;资产管理:设施、设备、服务标准。
  
  ②;计划管理:未来一段时间内做什么?谁去做?如何去做?如:不能失火了才去建立完善防火系统和制度。
  
  ③;组织管理:对酒店承担的任务在全体成员之间的分工合作进行管理。如岗位设置、规章制度。
  
  ④;人事管理:员工数量、培训日常管理、工资评估、考核奖惩、晋升、辞退等管理。
  
  ⑤;沟通管理:处理信息、沟通上下级、同级、上级的理解、支持与帮助。
  
  ⑥;协同管理:及时发现和分析多种冲突的性质、类型,并选择正确的方法解决。
  
  ⑦;动力管理:没有满意的员工,就没有满意的顾客。员工具备积极工作能力和行为与顾客的满意,这三者有密切的联系。
  
  ⑧;预算与财务管理:减少支出,增加利润。
  
  ⑨;经营管理:酒店的投资与经营形成的选择,产品、价格、销售渠道促销方式和广告。以成本最小而利润有效为目的。
  
  酒店的经营始终应以利润中心为出发点,重点突出收入和利润高又能发挥自身管理优势的项目,以此作为人员和设备配置的基础,将一些难于管理和控制的经营服务项目引入社会经营者,搭建一个优的经营平台,使酒店的经营收益有效。