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     对于企业来说，如何做好库存管理是个不可回避的问题，对食品行业而言尤为重要。一方面大量的资金转为货品闲置于仓库，另一方面却常常因缺货缺料而延误生产进度甚至丢失客户。库存管理要做好，必须明确库存管理的概念，所谓库存管理是指根据外界对库存的要求，企业订购的特点，预测、计划和执行一种补充库存的行为，并对这种行为进行控制，重点在于确定如何订货，订购多少，何时定货。并通过对库存数量的控制，力求降低库存成本，提高物流效率，以强化企业经营的竞争力。真正做到提高库存需求预测的准确性、正确设置和管理安全库存、合理分类库存品项。要达到以上目标需要从完善制度、加强管理、提高技术以及供应链前后环节的沟通几个要素上下功夫。

一、完善、合理的库存商品管理制度

     公司首先要根据生产流程和库存原辅材料特性对商品的购进、保管、使用、出库等每个环节制定出完善、合理的规章制度。制度明确相关人员的职责权限，细化每一项业务流程的经办手续。有了合理、完善的制度，还要很好的理解并执行。严格按照制度的要求办理各项进销存业务手续，要求手续完备并要在期间保留相关资料以备核查。

二、管理人员工作认真仔细、责任心强

     相关管理人员要在日常工作中有较强的责任心，心态、执行力及监督控制力度，工作认真仔细。在条件成熟的前提下，为管理人员提供专业的岗前培训，提高管理人员的业务能力水平。出入库能够查验商品质量，区分各种型号的商品，分类存放，尤其是对近似商品能够区分清楚，确保不出错误。对于食品行业能够按照其特点合理的处理商品，比如根据食品的保质期合理的按照进出库管理，避免食品过期或包装污损情况发生，也就是所谓的“先进先出”法。

三、了解合理库存指标

     对生产商而言，库存管理必须了解什么样的库存指标才符合我们的要求。我们要及时搞清楚设定库存天数的标准和依据：一是商品的保质期，保质期越短，库存越少；二是商品的周转，周转越大，库存天数越短；三是跟商品的单价有关系；四是跟市场部的排单计划有关系。很多数字是连续性的，哪些合理，哪些不合理，要根据数据分析原因，及时改善。所有的数据必须根据生产线需求量进行动态变化，因此，与生产部门的沟通至关重要。

四、财务部门监督检查及时、到位

     财务部门需要根据企业生产经营的实际情况和库存商品管理的水平及时对库存管理工作进行检查、监督，及时纠正工作中出现的问题并提出解决方案。根据淡旺季库存量变化对资金前瞻性地进行调配，避免生产供应链的脱节。

五、合理确定损耗

     很多企业的库存商品出现损耗的情况是正常的，但是如何根据商品的特性和生产的实际情况确定合理的损耗率，不仅需要对商品的了解与熟悉，还要通过不断地摸索确定合理的商品损耗，提高企业的利润。

    综上所述，库存管理良性发展需要打破传统的各自为政的库存管理模式，通过时期内人财物在供应链采购和输出量化平衡的探索，真正形成节省企业成本、生产顺畅、调配灵活的集成化管理模式，最终服务于提高企业的核心竞争力。